Oficina de Culinária Sustentável no Tarumã Fomenta Empreendedorismo Local

Uma oficina de culinária sustentável realizada nesta quarta-feira (9) no Bairro Jardim Tarumã atraiu cerca de 40 moradores interessados em aprender práticas de reaproveitamento de alimentos. O evento ocorreu na sede do Instituto Social Ajudar e Cuidar (ISAC) e foi organizado pelo Fundo de Apoio à Comunidade (FAC), focando em receitas como saltenhas e brigadeiros feitos com casca de banana.

A chefe de cozinha e professora do FAC, Eva, foi responsável por guiar os participantes na prática. Ela enfatizou a importância do reaproveitamento, explicando que muitos ingredientes que normalmente seriam descartados podem ser transformados em pratos saborosos e inovadores. "O que você iria descartar como resíduo a gente transforma em comida. Da casca de banana faz-se um delicioso brigadeiro; da casca da melancia, outro doce também", afirmou Eva.

Adir Diniz, presidente do FAC, também contribuiu com a formação, abordando a criatividade nas receitas. Ele incentivou os alunos a explorarem diferentes opções de recheios e modos de preparo, destacando que a cozinha é um espaço de inovação. "Dentro de uma história, você pode criar outra história. E, dentro de uma receita, você pode criar outra receita", comentou.

A oficina não apenas atraiu adultos, mas também famílias. Ester Capiles, de 51 anos, participou do curso acompanhada de seus filhos. "É a vontade de aprender mesmo, reutilizar as cascas das bananas, porque foi mais um aprendizado que estou levando para a vida", disse ela. Ester, que é boliviana, mencionou que pretende utilizar o conhecimento adquirido para vender saltenhas na comunidade.

Carlos Alex, um dos filhos de Ester, comentou sobre a experiência de aprender algo fora de sua área de atuação. Para ele, a cozinha sustentável representa a oportunidade de aproveitar ao máximo os alimentos. Outra participante, Clienide da Silva, de 46 anos, viu na oficina uma chance de aumentar a renda familiar. "A expectativa é boa porque já é uma oportunidade de trabalho, para a gente estar fazendo e vendendo", declarou.

O curso também alinhou-se aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) da ONU, abordando temas como Fome Zero, Trabalho Decente e Consumo Responsável. As participantes saíram entusiasmadas com o aprendizado e a possibilidade de transformar o conhecimento em novas oportunidades de renda, reforçando a importância de iniciativas que promovem a inclusão e a sustentabilidade na comunidade.

Com a crescente preocupação em relação ao meio ambiente e à eficiência no uso dos recursos, ações como essa são fundamentais para fomentar uma cultura de responsabilidade e inovação na culinária local.