Estudo revela adaptação do fígado a dietas ricas em proteínas e sem carboidratos

Um estudo desenvolvido por pesquisadores da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto da Universidade de São Paulo (FMRP-USP) revela como o organismo humano pode se adaptar a dietas ricas em proteínas e isentas de carboidratos. A pesquisa, publicada no American Journal of Physiology-Endocrinology and Metabolism, mostra que o fígado modifica seu funcionamento para garantir a produção contínua de glicose, mesmo em situações de jejum.

Durante o experimento, camundongos foram alimentados com uma dieta composta por 86% de proteínas e nenhum carboidrato por 30 dias. Os pesquisadores monitoraram o peso, o consumo alimentar e os níveis de glicose dos animais. Desde a primeira semana, os roedores que consumiram a dieta hiperpoteica apresentaram níveis estáveis de glicose, mesmo após 12 horas de jejum, enquanto os do grupo controle tiveram uma queda significativa.

Os pesquisadores identificaram que, inicialmente, a produção de glicose no fígado era estimulada pelo hormônio glucagon. No entanto, com o tempo, o fígado tornou-se resistente a esse hormônio, mudando o controle da gliconeogênese para um fator de transcrição chamado FoxO1, que depende da queda dos níveis de insulina. Isso indica uma reorganização na forma como o fígado regula a produção de glicose, passando de uma resposta aguda para uma crônica, adaptando-se à nova dieta.

Outro ponto importante do estudo foi a observação do aumento da corticosterona, um hormônio relacionado ao estresse metabólico, que também estimula a produção de glicose. A remoção das glândulas adrenais dos camundongos mostrou que esse hormônio é essencial para que os animais consigam manter a glicemia estável durante o jejum.

Embora os resultados sejam promissores e possam oferecer novas perspectivas sobre o metabolismo humano, os pesquisadores alertam que os achados não devem ser diretamente aplicados às dietas humanas. Não há estudos que analisem o impacto de dietas totalmente isentas de carboidratos em indivíduos. Além disso, a palatabilidade e os possíveis efeitos colaterais em órgãos como os rins ainda precisam ser investigados.

Os pesquisadores concluem que a compreensão detalhada da regulação molecular da gliconeogênese pode ser essencial para o desenvolvimento de novas estratégias terapêuticas, especialmente em condições como diabetes tipo 2 e alguns cânceres, onde esse processo está desregulado. O estudo abre novas possibilidades para explorar o metabolismo e suas adaptações em diferentes contextos nutricionais.