Oficina 'Delícias do Anzol' impulsiona turismo gastronômico em Três Lagoas

A gastronomia de Três Lagoas está passando por uma transformação que pode impactar significativamente o turismo da região. Na última quinta-feira (27), uma oficina chamada 'Delícias do Anzol' foi realizada pelo Sebrae/MS, com o objetivo de capacitar empreendedores locais a elevar o potencial do peixe, um dos ingredientes mais emblemáticos da culinária regional, em novas experiências e produtos.

Sob a orientação do chef Marcílio Galeano, a atividade ocorreu ao ar livre, às margens do rio Sucuriú, e reuniu profissionais do setor gastronômico interessados em aprimorar suas técnicas culinárias. A proposta incluiu o desenvolvimento de receitas como sashimi e ceviche de tilápia, além de uma moqueca de pintado, ressaltando a importância do pescado na cultura local e suas possibilidades de comercialização.

Ana Flavia Arrais, analista de relacionamento do Sebrae/MS, destacou que a qualificação dos empreendedores gastronômicos é fundamental para que a cidade maximizasse o fluxo de turistas que visitam a região em busca de pesca. Segundo ela, ao conectar a identidade regional à gastronomia, os pequenos negócios têm a chance de criar experiências memoráveis para os visitantes. "Quanto mais preparados estiverem para transformar o que é característico do nosso território em produtos de qualidade, maiores serão as possibilidades de gerar renda e movimentar outros segmentos", afirmou.

A interação entre turismo e gastronomia foi enfatizada pelo secretário municipal de Cultura e Turismo, Stênio Congro, que acredita que explorar a identidade local pode diversificar as experiências oferecidas aos turistas. Ele ressaltou que os visitantes que vêm para pescar também buscam conhecer a cultura local, frequentando restaurantes e se hospedando na cidade. Dessa forma, qualificar a gastronomia e valorizar o pescado se torna um ativo importante para o turismo da região.

Três Lagoas, cercada por rios como o Sucuriú e o Paraná, possui um patrimônio cultural ligado à pesca que vai além da simples atividade pesqueira. Ivan Murgi Farias, da Associação Integra Costa Leste, acredita que transformar características locais em produtos turísticos é um caminho para fortalecer a região como um todo. Ele ressaltou que experiências únicas são o que atraem os visitantes, e a gastronomia desempenha um papel crucial nesse processo.

Edimara Pádua Carneiro, proprietária de um restaurante dedicado ao pescado, também participou da oficina e ficou inspirada pelas novas técnicas apresentadas. Com 14 anos de experiência, ela viu novas possibilidades de diversificação no seu cardápio, entendendo que os clientes buscam mais do que comida; eles desejam descobrir sabores e viver experiências únicas.

Lucas Cabanha, guia de pesca e membro da Associação de Pesca de Três Lagoas, já incorpora a gastronomia em suas atividades, preparando pratos durante as excursões. A oficina, segundo ele, ampliou sua visão sobre como os sabores da pesca podem agregar valor ao seu serviço e criar novas oportunidades de negócios.

A oficina 'Delícias do Anzol' faz parte do programa Cidade Empreendedora e busca identificar e transformar as potencialidades do território em oportunidades que estimulem pequenos negócios locais. Ao conectar a culinária à vocação turística de Três Lagoas, a capacitação visa fortalecer o papel dos empreendedores e garantir que parte da riqueza gerada pelo turismo fique na região, promovendo desenvolvimento econômico sustentável e novas experiências gastronômicas.