9ª Festa do Queijo em Rochedinho promete atrair 10 mil visitantes

A 9ª Festa do Queijo de Rochedinho, marcada para os dias 15 e 16 de maio, está se preparando para ser a maior edição do evento até o momento. Com 40 expositores confirmados, a expectativa é que a festa atraia cerca de 10 mil visitantes, igualando o sucesso do ano passado. As festividades ocorrerão em frente à Escola Municipal Agrícola Barão do Rio Branco, que tem sido uma parceira fundamental para os produtores locais.

Nos dias que antecedem a celebração, a rotina nas propriedades rurais da região muda completamente. Famílias inteiras se dedicam à produção dos queijos que serão vendidos durante a festa, com um intenso trabalho em busca de garantir a qualidade do produto. Joseane Souza Borges, de 34 anos, é uma das produtoras que fazem parte desse esforço. Há mais de duas décadas, ela e sua família se dedicam à fabricação de queijos artesanais, uma tradição que começou com seu pai, que realizava a ordenha de cerca de 50 a 70 litros de leite diariamente.

"Nossa produção é totalmente artesanal, e toda a família está envolvida nela, até as crianças já estão aprendendo", relata Joseane, que participará da festa pela terceira vez. Ela planeja levar queijos frescal, meia-cura e curado, prevendo comercializar cerca de 100 peças durante o evento. Parte de sua produção é realizada na cozinha experimental da escola agrícola, um espaço que tem sido fundamental para aumentar a produção nesta época de alta demanda.

Outro produtor que intensificou os trabalhos é Zuleide Canhete Rodrigues, de 64 anos. Junto de seu marido, José Alceu da Silva Cabral, de 70 anos, ela já participa da Festa do Queijo há cinco anos. O casal, que produz em Jaraguari, começou a se preparar para o evento ainda em abril. "Estamos aqui desde as cinco horas da manhã, trabalhando cerca de seis horas por dia na queijaria", conta Zuleide.

Apesar de enfrentar uma redução na produção de leite devido ao processo de inseminação de parte do rebanho, o casal mantém suas encomendas e se prepara para a festa. Zuleide e Alceu oferecem uma variedade de queijos, incluindo opções com guavira, vinho e tereré, e esperam disponibilizar entre 150 e 200 peças durante os dois dias de evento.

Com entrada gratuita, a 9ª Festa do Queijo começará às 19h e contará com uma variedade de atrações, incluindo praça de alimentação, artesanato e apresentações culturais. O evento não só celebra o queijo, mas também reforça a importância da agricultura familiar na região, promovendo o turismo e a economia local.